Donnerstag (2/2): Klimakochen!

Allons donc suivre la petite troupe des curieux du "Klimakochen" (cuisiner en pensant à l'impact sur le climat)...

Rendez-vous est donné dans la Neustadt (ville nouvelle), un quartier très jeune et branché de Dresden (par ailleurs lieu de naissance de Erich Kästner (1899-1974), écrivain célèbre notamment pour ses livres pour enfants, mais aussi un humoriste doux-amer face à son temps, qui vit la montée du nazisme...). Lieu des retrouvailles (et des ripailles en perspective): le resto végan Steffenhagen - des fois que ça vous tente d'y aller lors d'une escapade à Dresden...)

Nous commençons par un rappel de quelques faits sur la consommation de viande dans le monde et de ses effets sur l'environnement et le climat (voir le Fleischatlas / atlas "viande" du BUND). La vérification des connaissances acquises se fera au travers un petit quiz où nous répondons aux questions en bougeant dans la pièce pour manifester la réponse choisie, puis un Planspiel (jeu de rôle) où nous devons représenter différents types d'acteurs concernés par la consommation de viande: un ministre d'un pays tropical produisant des céréales pour l'élevage, un militant pour la protection des forêts tropicales, un "végan", un consommateur qui ne voudrait pour rien renoncer à la viande, un entrepreneur éleveur à échelle industrielle: vous vous doutez bien de la vivacité des échanges!

Mais quelques négociations plus tard, certains points de compromis ont pu être trouvé, notamment un accord sur une nécessaire - et progressive - modification de notre consommation de viande, vers moins de quantité, mais plus de qualité, tout en préservant les emplois et en garantissant des aides aux pays en voie de développement... Il est permis de rêver et/ou d'espérer!

Aux couteaux maintenant! Bien sûr qu'ils n'étaient pas tirés pour les négociations... Nous nous en emparons dans un but bien pacifique: à la façon d'une "disco-soupe", comme il s'en organise des fois aussi à Rennes, nous allons couper les légumes qui rentreront dans la composition de notre déjeuner, un Veganes Gemüsegeschnetzeltes (ragoût végan aux légumes) qui sera préparé dans la cuisine, où nous accompagnerons le cuisinier en chef à tour de rôle, qui répond à toutes nos questions sur ingrédients, épices, manières de préparer, ...

Pendant ce temps, débriefing sur l'atelier, à l'aide d'un outil qui doit nous permettre d'exprimer les points positifs ou négatifs à souligner.

Et enfin, le moment de déguster ce qui nous titllait déjà bien les papilles, envoyant de subtils arômes depuis si longtemps: miam, le déjeuner semble tout à fait dans les rubriques "Nehm ich mit / Fand ich gut"...

Ainsi ressourcés, nous partons en petits groupes pour faire les interviews dans les sympathiqes rues adjacentes... (résultats à suivre dès lundi sur le padlet https://padlet.com/marcschindler/jungseinineuropa)

... avant de nous retrouver devant le cinéma "Schauburg" où nous verrons, dans la salle "Fritz-Lang-Saal", le film "Jugend ohne Gott", un film très librement adapté d'après le roman d'Ödön von Horvath (1937) mis au goût du jour par Alain Gsponer en 2017. Il pose des questions à méditer...